前回は、栗の渋皮煮の『全８工程』で、『２の鬼皮を剥く』までを書きました。 もう一度、作業工程を書いておきます。 栗を熱湯に一晩つけておく 鬼皮をむく 剥いた栗を水と炭酸を入れた鍋で茹でる 上記作業をもう一度繰り返す 水だけで煮る 栗が被るぐらいの…