明けましておめでとうございます！～新年二日目は『小豆粥』～
新年おめでとうございます。
いよいよ2020年が始まりました。
ところで、もう初夢はご覧になりましたか？
私はまだ見ていません…と言いたいところですが、ただ単に覚えてないだけかもしれません。^^;
昨日、主人とそんな話をしていたら、「自分が白熊に襲われる夢を見た」と言っていました。
ちなみに、ネットの夢占いによると、白熊は吉夢らしいのですが、「襲われる」というのは、 あまり良くないみたいです…
ま、ま、いいことだけを信じたいですね。^^
お正月の食べ物といえば、『お雑煮』ですね。
日本は小さな島国だけど、雑煮の中身は各地様々で、昔から伝わる郷土食だなと思っています。
私は、京都の南部地域に住んでいて、丸餅で白味噌仕立ての雑煮です。
「すまし汁」の雑煮は食べたことがあるのですが、各地の雑煮にも興味があります。
いったいどんな味なんだろうかと …⁇
父の実家では、三が日は雑煮だったそうですが、母の実家は、二日の日は「小豆粥」だったそうです。
さすがに三日間も雑煮となると、ちょっと諦きが来るので、母はいつも自分の実家の習わし通り「小豆粥」を作っていましたね。
味付けは『塩』だけですが、それがシンプルでとても美味しい…
私も母から教えてもらった通り、いつも新年二日目は「小豆粥」を作っています。
今日も作りました。 写真は、お餅入りの小豆粥です。↓
雑煮に入っているお餅の食べ方なんですが、両親は、「あべかわ餅」風に「きな粉」をつけて食べていました。
ですから、私も幼い頃から同じように食べていたんですが、ある日、友人と雑煮の話をしていたら、「それは初めて聞いた！」と驚かれました。
なかには、そんな食べ方をしている友人もいましたし、兄嫁も当然のように食べていたんですがね…
調べてみると、この「雑煮餅にきな粉をつける」食べ方は、奈良県の風習みたいです。
ちなみに、兄嫁は奈良県の出身。
どうも私が住んでる地域は、京都と奈良が融合した風習や食文化があるようです。
小豆を煮るときに気をつけるポイント
小豆を煮るときは、豆が柔らかくなるまで『水だけ』で煮なくてはいけません。
そして、豆が柔らかくなってから、味付けをします。
最初から味付けをして煮ると、小豆は柔らかくなってくれません。
（私も昔、それで失敗しましたから…^^;）
繰り返しますが、くれぐれも手順を間違えないように…
- 小豆を水だけで煮る。
- 小豆が柔らかくなってから味付けをして煮る。
私は今回、200 ｇ ぐらいの小豆を水煮にし、『小豆粥』用と『ぜんざい』用に分けました。
小豆の水煮をたくさん作っておけば、こんな風に使い分けられるので便利だと思います。
よく知られていますが、おせち料理に入っている黒豆は、「マメ（健康に）」に暮らせるようにとの願いを込められたものですよね。
小豆も、赤飯にして祝い事に使われていたし、おめでたい意味が強かったんでしょうね。
というわけで、今年もマメで、よき事が多い一年でありたいですね。(^^♪
＊ランキングに参加しました。よろしくお願いします^^
